Non tutti sanno...

Il nome Pretzel

I pretzel, tipico pane dei paesi di lingua tedesca, diffusi anche nella variante di piccoli salatini secchi, si riconoscono dalla forma intrecciata, dal colore bruno e dai grani di sale in superficie. La parola tedesca Brezel deriverebbe dall’antico tedesco brezitella, a sua volta collegata all’italiana bracciatello, ovvero il panificato a forma di ciambella tipico dell’Emilia Romagna. L’origine comune sarebbe nell’aggettivo latino brachiatus, “che ha forma di braccia”: questo perché i pretzel fanno pensare a delle braccia conserte.

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