PRODOTTI TIPICI ITALIANI

Non temiamo smentita affermando che l'Italia è l'unico paese ad offrire una così vasta proposta di prodotti tipici regionali e locali. Ad esempio per quanto rigurda la produzione di salumi ed insaccati in genere siamo il primo paese al mondo, mentre per la produzione e varietà casearia siamo secondi solo alla Francia (ammettendo che siano stati classificati tutti i prodotti del territorio).
In questi anni si sta facendo moltissimo per proteggere il made in Italy, soprattutto dall'"invasione" dovuta al crescente mercato cinese. La strada da percorrere è ancora lunga, ma i legislatori si stanno dando da fare affinchè il consumatore ed il produttore di qualità siano sempre più tutelati.

Le classificazioni d'origine protetta, le specialità tradizionali garantite sono certamente simbolo di qualità, ma non bisogna dimenticare che esistono anche piccolissime realtà produttive che vogliono mantenere intatta la loro originalità senza aderire necessariamente ad un'etichetta specifica. Nel vino esempio lampante fu il ben noto "Sassicaia" che ino a poco tempo fa era classificato come "Vino da tavola" e solo oggi ha aderito alla certificazione DOC.

Questo significa che anche il consumatore deve stare attento! Nel mercato globalizzato, in un contesto in cui le diciture possono anche ingannare (pensate che per legge i formaggi chiamati "CAPRINI" possono anche NON contenere latte di capra!), non si pò rimanere ignoranti. Occorre affidare il consumo a prodotti conosciuti e a produttori sempre più vicini ed informatizzati. Occorre diffidare dall imitazioni e saper consultare anche una semplice etichetta che indichi la tracciabilità del prodotto stesso.

Il Quinto Quarto vi aiutera proponendovi articoli e guide orientate all'informazione ed anche alla riscoperta di moltissimi prodotti in via di estinzione!
Vi accorgerete "navigando" l'Italia del gusto, di quante particolarità potrete scoprire. E magari rimarrete stupiti nel trovare proprio nella vostra regione un numero così alto di prodotti tipici!

Dunque non ci resta che augurarvi buon appetito e buon navigazione!