I CEREALI

I cereali sono una branca importante della gastronomia. Ci si riferisce infatti ai primi piatti della nostra tradizione. Come spunto organolettico di interesse si parla soprattutto della massima espressione di quello che definiamo tendenza dolce. Quando parliamo infatti di amidi, di pasta, di riso, di tutto ci

Non tutti sanno...

I mondeghili

Il termine milanese per indicare le polpette è mondeghili, una delle rare parole rimaste nel lessico lombardo dal periodo della dominazione spagnola. Pare infatti che derivi da albondiga, di origine araba, che in spagnolo significa ancora oggi polpetta!

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