ECCELLENZE DEL TERRITORIO

La scelta della cucina romana e tradizionale laziale non poteva essere lasciata all'utilizzo di prodotti comuni e standardizzati nei sapori. Il "Quinto Quarto" punta in alto, scegliendo tra i migliori prodotti che il territorio sa offrirci, sempre attenti a cercare quelle specialita della tradizione che sono sempre piu rare, coperte spesso da logiche di mercato che non li fanno arrivare sulle nostre tavole.

Abbiamo trovato le migliori espressioni del territorio laziale, partendo dalla terra, dai legumi, dagli ortaggi, passando poi per prodotti semilavorati e lavorati, con tecniche antiche ed oggi riscoperte per la gioia del gusto vero.

Il "Quinto Quarto" seleziona i Prodotti di Qualita che fino ad oggi costituivano una nicchia e si fa canale di diffusione dell'amore per il buon cibo con l'obiettivo di diventare vetrina della cultura enogastronomica laziale e punto di incontro tra la cultura agroalimentare laziale che affonda le sue radici nella tradizione e nella storia dei piccoli borghi della Ciociaria, nei panorami mozzafiato del reatino, nella maremma viterbese, nella campagna Pontina e la mondialita della Capitale.

Non un semplice luogo da conivio, ma un posto che sappia promuovere la salvaguardia di tutte le aziende tradizionali, anche le piu piccole, operando con tutte le opportunita che possano favorire l' incontro dei consumatori con i protagonisti piu veri della nostra storia enogastronomia.

Di seguito un'indicazione di alcuni dei prodotti che in base a disponibilita e stagionalita potrete trovare al Quinto Quarto!

MANGIA BEVI AMA

Tanti contenuti per imparare a conoscere, capire ed amare il mondo del buon bere e del buon mangiare attraverso articoli e guide, come dei veri Sommeliers!

CONOSCI IL VINO?

Pensi davvero di conoscere il vino?
Il Quinto Quarto ti accompagnerà alla scoperta del mondo del vino e della sua degustazione per imparare ad apprezzare ancora meglio il nettare di bacco!

VITICOLTURA

Il vino deve rispecchiare il territorio, ed il vino di oggi non è più il vino del contadino di una volta, e per capire il suo valore occorre fare un viaggio nel mondo delle vigne della loro coltivazione e della vinificazione!

GLI ABBINAMENTI

Per apprezzare al meglio un vino occorre trovare l'abbinamento più indicato e viceversa!
Capire in che modo abbinare cibo e vino significa valorizzare entrambi in un matrimonio di sapori!

I VITIGNI AUTOCTONI

Sapevate che l'Italia conta il maggior numero di vitigni autoctoni di qualsiasi altro paese al mondo?
Scopriamoli insieme attraverso uno splendido viaggio tra cultura e curiosità enogastronomiche!

I PRODOTTI TIPICI

Un patrimonio di eccellenze gastronomiche che nessun altro paese può eguagliare!
Una biodiversità talmente vasta che è anche difficile da conoscere, catalogare e salvaguardare.
Vi accompagniamo tra le eccellenze italiane, prodotti DOP, IGP e specialità tradizionali!

ENOGRAFIA

Il territorio italiano racchiude una vastità di vini i vitigni inimmaginabile e con questa guida vi accompagneremo alla loro scoperta tra regioni e province e piccoli territori vocati alla coltivazione della vite!

Menu

Sempre in carta

Questi alcuni dei piatti sempre disponibili a menu, considerando che alcuni prodotti come le frattaglie soprattutto in estate sono di difficile reperibilità!
Proprio per questo da primavera ad ottobre Il Quinto Quarto propone anche piatti di mare!

(+39) 06 3338768

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Via Flaminia, 638-640

a Roma Nord, nel cuore del Fleming

Aperti dal Martedi al Sabato

19:30 - 01:00

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