Molli di pecora

Caratteristiche e dettagli

Vuoi conoscere tutti i migliori prodotti di questa regione? Clicca qui!

Formaggio a pasta è bianca a struttura compatta, con presenza di occhiatura sparsa; la tessitura delicata, quasi serica.
Nell’ambito di questa vasta gamma, risultato della fantasia dei produttori e dell’utilizzo della tecnologia, merita una menzione specifica il "Bonassai" (v. scheda). Si riconosce per la poco usuale forma quadrata o, qualche volta, rettangolare; si fa ricordare per il retrogusto piacevolmente acidulo.
Confezionati in piccole forme, fondamentalmente da tavola, si prestano per guarnire e possono entrare negli antipasti in combinazione con i salumi.

Per il caseificio e la gastronomia dell’Isola sono prodotti di acquisizione relativamente recente, messi a punto per far maglio corrispondere i sapori e gli aromi dei formaggi ovini della Sardegna alle esigenze attuali del consumatore.

Zone di produzione:  Provincie di Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari

Classificazione: 

DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita

Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org

I MIGLIORI PRODOTTI TIPICI ITALIANI

Carciofo Violetto di Sant’Erasmo

SLOWFOOD
Sant’Erasmo è un’isola della laguna di Venezia, a mezz’ora di vaporetto dalle Fondamenta Nuove. È grande come la met&a... toc

Castagne di Calabria

NC
La castagna è un alimento completo ed utile ad affrontare il freddo invernale e ideale per chi svolge attività fisica. Le castagne si pr... toc

Olio extravergine di oliva Monti Iblei

DOP
L'olio extravergine di oliva Monti Iblei si compone di otto indicazioni geografiche aggiuntive: Monte Lauro (varietà Tonda Iblea al 90%), Val d... toc