MOZZARELLA
La mozzarella di tipologia tradizionale è un tipo di formaggio: fresco a pasta filata, molle....
Caratteristiche e dettagli
La denominazione “Canicattì” designa i grappoli di uva da mensa della cv. Italia nota come incrocio Pirovano “65” ottenuta da incrocio Bicane x Moscato d’Amburgo, presenta grappoli medio grandi, di forma conico-piramidale, giustamente spargoli, senza acinellature, di dimensioni, forma e colore uniformi con raspi armonicamente sviluppati, peduncolo significato; acini grossi, una polpa carnosa e croccante e un colore dal giallo al giallo pallido. Ha un aroma di moscato ed un profumo gradevole.
CONSORZIO DELL'UVA DI CANICATTI'
Tel. 0922/734619
consigp.canicatti@libero.it
Zone di produzione: Numerosi comuni in provincia di Agrigento: Canicattì, Castrofilippo, Racalmuto, Grotte, Naro, Calastra, C. Bello di Licata, Ravanusa, Favara, Agrigento, Licata, Comitini, Aragona, Palma di Montechiaro. e in provincia di Caltanissetta: Caltanissetta, Serradifalco, Montedoro, Bufera, Sommatino, Delia, Mazzarino, Riesi, Gela, S. Cataldo, Milena.
Classificazione:
DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita
Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org