Salame con i lardelli
Il salame lavorato veniva portato a stagionare nelle zone alte delle vallate Graveglia e Aveto. Il m...
Caratteristiche e dettagli
Il Pomodoro di Pachino si distingue per il suo aspetto a ciliegia su un grappolo con frutti tondi, piccoli dal colore rosso molto acceso. La varietà "tondo liscio" può essere rossa o verde, è tondo e liscio dal colore brillante. La varietà "costoluto" presenta un frutto di grande dimensione, di colore verde scuro molto intenso e brillante. La polpa del Pomodoro di Pachino è molto soda e presenta un elevato contenuto zuccherino.
CONSORZIO DI TUTELA DELLA I.G.P. POMODORO DI PACHINO
Tel. 0931/595106
info@igppachino.it
http://www.igppachino.it
Zone di produzione: L'intero territorio dei seguenti comuni: Pachino (SR) e Portopalo di Capo Passero (SR). Parte dei territori dei seguenti comuni: Noto (SR) ed Ispica (RG).
Classificazione:
DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita
Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org