Caratteristiche e dettagli

Vuoi conoscere tutti i migliori prodotti di questa regione? Clicca qui!

Si ottiene da siero ovino e caprino portando la ricotta a circa 72-85 gradi. Coagula in fiocchi. Viene messa in forma nelle fuscelle e lasciata sgocciolare per alcune ore. Si lascia acidificare per due giorni, aggiungendovi il sale e il peperoncino piccante. Si impasta fino ad ottenere una crema omogenea. Si conserva in barattoli di vetro per alcuni giorni. Resa 5%.

Zone di produzione:  Comuni di Guardia Perticara, Corleto Perticara e in tutta la comunità Montana Alto Sauro Camastra (PZ).

ALtri prodotti

Olio extravergine di oliva Val di Mazara

L'olio extravergine di oliva Val di Mazara ha un'acidità massima dello 0,50%, un colore giall...

Formaggi e ricotta di stazzo

Si tratta di una serie di prodotti, ovini e caprini, ottenuti dalla trasformazione del latte crudo d...

Zerarìa

Tipica dell'entroterra del Ponente ligure dove si preparava durante il periodo natalizio. Piatto ela...

(+39) 06 3338768

Prenota anche con Whatsapp o Telegram!

Via Flaminia, 638-640

a Roma Nord, nel cuore del Fleming

Aperti dal Lunedi al Sabato

19:30 - 01:00

PRENOTA UN TAVOLO 

@