Caratteristiche e dettagli

Vuoi conoscere tutti i migliori prodotti di questa regione? Clicca qui!

La materia prima consiste in caciotte di latte misto; ovino (70%) e vaccino intero (30%). Le forme ben stagionate vengono tagliate a pezzi, macinate e messe in grosse tinozze di legno o plastica. Si aggiunge latte e liquore. Matura in due mesi e la crema viene poi confezionata in barattoli di vetro. La stagionatura dura fino ad un anno. La pasta è cremosa e spalmabile di colore crema, molto piccante con retrogusto amaro.

Zone di produzione:  Crognaleto (TE)

ALtri prodotti

Salama da sugo

La salama da sugo, o “salamina”, come la chiamano i ferraresi, è un salume raffin...

Spalla cruda

Il Parmense è l’epicentro storico della cultura del suino: nessun’altra regione d...

Tome di pecora Brigasca

Brigasca deriva da La Brigue, paese francese della val Roya noto per essere stato nei secoli passati...

(+39) 06 3338768

Prenota anche con Whatsapp o Telegram!

Via Flaminia, 638-640

a Roma Nord, nel cuore del Fleming

Aperitivo giovedi e venerdi!

18.30 - 20.300