Fiore Sardo

Caratteristiche e dettagli

Vuoi conoscere tutti i migliori prodotti di questa regione? Clicca qui!

Il Fiore Sardo è un formaggio di latte intero di pecora, a pasta dura, cruda, di stagionatura variabile in relazione all’utilizzo (da tavola o da grattugia), di forma costituita da due tronchi di cono schiacciati. Il prodotto più giovane ha una pasta compatta, friabile, morbida con rare occhiature e di colore bianchissimo; se più stagionato perde in morbidezza ma senza diventare gessato e la struttura diventa più compatta e facilmente scagliabile. Il gusto del prodotto giovane ha sentori di frutta secca e fragranti aromi di piante officinali, mentre da stagionato tende al piccante con decisa saporosità.

CONSORZIO TUTELA FORMAGGIO FIORE SARDO DOP

Tel. 0784/523490
fioresardo-d.o.p.@tiscali.it

Zone di produzione:  Intero territorio della regione Autonoma Sardegna

Classificazione: 

DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita

Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org

I MIGLIORI PRODOTTI TIPICI ITALIANI

Speck Trentino della Val Rendena

NC
Salume tipico trentino, viene prodotto soprattutto in Val Rendena. La coscia posteriore del maiale viene arrotondata alla punta, rifilata e mondata,... toc

Mosciolo selvatico di Portonovo

SLOWFOOD
Ad Ancona, i moscioli sono le cozze o mitili (Mytilus galloprovincialis), “selvaggi”; quelli cioè che si riproducono naturalmente e... toc

Salame d'oca di Mortara

DOP
Il Salame d'oca di Mortara è composto da carni magre di oca tritate con carni grasse e magre di suino, fino ad ottenere un impasto consistente,... toc