Casadinas o Pardulas

Le casadinas sono costituite da dischi soffici di pasta con orli rialzati, ripiene di formaggio pecorino fresco grattugiato, addolcito con zucchero, aromatizzato con zafferano e vaniglia, con l’aggiunta della scorza di limone o arancia tritata.
anche se con alcune varianti: infatti nel Campidano vengono nominate Pardulas e si distinguono dalle precedenti, in quanto il formaggio fresco viene sostituito dalla ricotta, che conferisce al dolce in gusto particolare e delicato.

Zone di produzione:  L'intera Sardegna.