Caratteristiche e dettagli

Vuoi conoscere tutti i migliori prodotti di questa regione? Clicca qui!

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio semi-grasso a pasta dura, prodotto con latte di vacca crudo. Le forme sono cilindriche, la crosta è di colore giallo dorato e leggermente oleata, la pasta interna ha un colore da leggermente paglierino a paglierino, e la sua struttura è minutamente granulosa, con frattura a scaglia. L’aroma e il sapore della pasta sono estremamente caratteristici, fragranti, delicati, gustosi, ma non piccanti. Può essere utilizzato sia come formaggio da tavola sia nelle preparazioni gastronomiche come formaggio grattugiato.

CONSORZIO PER LA TUTELA DEL PARMIGIANO REGGIANO

staff@parmigiano-reggiano.it
morini@parmigiano.reggiano.it
ufficiostampa@parmigiano-reggiano.it
http://www.parmigiano-reggiano.it

Zone di produzione:  Il territorio delle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna alla sinistra del fiume Reno e Mantova alla destra del fiume Po.

ALtri prodotti

Mosciame di Tonno

Nello stesso periodo in cui vengono le uova destinate ad essere trasformate in Bottarga, e più...

Raviggiolo dell'Apennino tosco-romagnolo

Questo raro latticino, prodotto in alcune vallate dell'Appennino romagnolo con latte vaccino crudo e...

Zuppa di muscoli

Nel Golfo della Spezia, all'estremità del levante ligure, le cozze, che qui li chiamiamo musc...

(+39) 06 3338768

Prenota anche con Whatsapp o Telegram!

Via Flaminia, 638-640

a Roma Nord, nel cuore del Fleming

Aperitivo giovedi e venerdi!

18.30 - 20.300