TALEGGIO
Le origini di questo formaggio sono antichissime, forse del X o XI secolo e la provenienza è ...
Caratteristiche e dettagli
Il ficodindia è una pianta tipica del bacino del Mediterraneo. Le radici sono generate dalle foglie carnose (le pale) che si sovrappongono, dando vita alla caratteristica forma di albero senza tronco e senza rami. I fiori del ficodindia sono ricchi di petali di colore giallo intenso, mentre i frutti dalla forma ovoidale si formano in cima alle foglie e sono ricoperti di spine. Esistono tre varietà di Ficodindia dell'Etna, che si contraddistinguono per la colorazione e le qualità della polpa: la Sanguigna, a polpa rossa, succosa dal gusto corposo; la Sulfarina, a polpa gialla, consistente e saporita; la Muscaredda, a polpa bianca, dal sapore delicato.
O.P. CONSORZIO EUROAGRUMI - FICO D'INDIA
Tel. 095/7711510
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Zone di produzione: La zona di produzione ricade nel territorio dei Comuni di Bronte, Adrano, Biancavilla, Santa Maria di Licodia, Ragalna, Camporotondo, Belpasso e Paternò
Classificazione:
DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita
Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org