Anguilla marinata tradizionale delle Valli di Comacchio
Racchiuse tra il Po, il Reno e l’Adriatico, le Valli di Comacchio sono una zona umida importan...
Il Valle d'Aosta Jambon de Bosses ha forma naturalmente semipressata, legato con una corda che passa per un foro praticato nella parte superiore del gambo. Al taglio il colore è rosso vinoso a fibra consistente, il lardo è sodo e brillante, a volte con sfumature rosa sull’esterno. Il sapore è aromatico, leggermente salato con punta di dolce e retrogusto aromatico, con una leggera venatura di selvatico.
COOPERATIVA JAMBON DE BOSSES
info@jambondebosses.it
http://www.jambondebosses.it
Zone di produzione: Si produce con cosce di suini nati, allevati e macellati in Valle d’Aosta, Piemonte, Lombardia, Veneto ed Emilia Romagna, ma la lavorazione deve avvenire nel territorio del comune di Saint-Rhémy-en-Bosses, in provincia di Aosta.
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a Roma Nord, nel cuore del Fleming
18.30 - 20.300
Classificazione:
DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita
Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org