Farina di castagne della Lunigiana
Nel Medioevo, in Lunigiana, l'arte di coltivare i castagni da frutto ebbe un grande impulso grazie a...
Prodotta con latte intero, da razze miste. Pascolo naturale estensivo integrato da mangimi. Non richiede stagionatura ma passisce nel giro di una settimana. Ha una forma a fiaschetto con un peso di gr. 150 circa. Ha una pasta compatta di colore biancastro ed il sapore è dolce acidulato.
Zone di produzione: Tutto l'Abruzzo. Rinomata quella prodotta nel Piano delle Cinque Miglia (AQ).
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a Roma Nord, nel cuore del Fleming
19:30 - 00:00
Classificazione:
DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita
Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org