Caratteristiche e dettagli

Vuoi conoscere tutti i migliori prodotti di questa regione? Clicca qui!

Prodotta con siero di latte ovino (80%) e caprino (20%).
La particolarità è che la fase di affumicatura dura 6-7 ore con legno di ginepro e segatura di faggio.
Ha un'altezza di cm. 8 con diametro di cm. 10.

Il colore è avorio e l'odore ricorda l'erba e la resina.

La pasta è burrosa con un sapore leggermente acidulo, più piccante a stagionatura avanzata.

Prodotta da marzo ad agosto e da novembre a febbraio.

Zone di produzione:  Le montagne incluse in riserve e parchi naturali nella zona di Anversa degli Abruzzi

ALtri prodotti

MOZZARELLA

La mozzarella di tipologia tradizionale è un tipo di formaggio: fresco a pasta filata, molle....

Carciofo Violetto di Castellammare

È conosciuto anche come “carciofo di Schito”, dal nome di una frazione di Castell...

Vrue (Frue)

Latte di capra o di pecora, veniva confezionato dentro un recipiente di sughero, su vruale, e consum...

(+39) 06 3338768

Prenota anche con Whatsapp o Telegram!

Via Flaminia, 638-640

a Roma Nord, nel cuore del Fleming

Aperitivo giovedi e venerdi!

18.30 - 20.300