Caratteristiche e dettagli

Vuoi conoscere tutti i migliori prodotti di questa regione? Clicca qui!

Panadas o impanadas sono le deliziose tortine salate farcite, che si preparano in molte zone della Sardegna sia al Nord che al Sud. Famose sono quelle di Oschiri, farcite di carne, e quelle di Assemini, farcite di anguille in umido. In entrambi i tipi l’involucro risulta simile, composto da una sfoglia di pasta di semola resa morbida e fragrante dalla presenza di sugna di maiale.
Le dimensioni delle Panadas variano a seconda delle occasioni a cui sono destinate.
Il ripieno è quasi sempre di carne di maiale sminuzzata e insaporita da verdure. Spesso lo si confeziona con la sola pancetta, o con la carne di agnello. Esiste chi lo prepara tenendo a marinare la carne macinata di maiale con vino bianco e spezie, aggiungendo prima della chiusura funghi o carciofi sott’olio.

Zone di produzione:  L'intera Sardegna.

Classificazione: 

Un’autentica raffinatezza è costituita dalle Panadas ripiene con cacciagione: pernice, lepre o cinghiale.

DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita

Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org

ALtri prodotti

CACIORICOTTA LUCANO

Il nome Cacioricotta deriva dalla particolare tecnica di lavorazione che ha come conseguenza la pres...

Fagiolina di Arsoli

I fagioli sono arrivati in Italia nella prima metà del XVI secolo, grazie a Carlo V di Spagna, sovr...

Chinotto di Savona

Un tempo in molti caffè italiani e francesi, sul banco di vendita, si poteva trovare un vaso ...

(+39) 06 3338768

Prenota anche con Whatsapp o Telegram!

Via Flaminia, 638-640

a Roma Nord, nel cuore del Fleming

Aperti dal Martedi al Sabato

19:30 - 00:00

PRENOTA UN TAVOLO 

@