Caratteristiche e dettagli

Vuoi conoscere tutti i migliori prodotti di questa regione? Clicca qui!

Il Gorgonzola è un formaggio da tavola a pasta molle prodotto con latte intero di vacca pastorizzato in due tipologie: dolce e piccante. Ha forma cilindrica e colore giallo paglierino con screziature verdi/blu caratteristiche (la cosiddetta erborinatura, dovuta alla formazione di muffa), che diventano più accentuate nella versione piccante. Si presenta cremoso e morbido con sapore particolare e caratteristico, leggermente piccante il tipo dolce, più deciso e forte il tipo piccante la cui pasta risulta più erborinata, consistente e friabile. La stagionatura si protrae per almeno 2 mesi per il tipo dolce ed oltre 3 mesi per il tipo piccante.

CONSORZIO PER LA TUTELA DEL FORMAGGIO GORGONZOLA

Tel. 0321/626613
consorzio.gorgonzola@gorgonzola.it
http://www.gorgonzola.com

Zone di produzione:  L’intero territorio delle province di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Cuneo, Milano, Novara, Pavia, Vercelli, Verbano Cusio Ossola, Biella, Lecco, Lodi, Varese e il contiguo comune di Casale Monferrato in provincia di Alessandria, formanti un’area continua.

ALtri prodotti

Mozzarella nella mortella

La muzzarella co' a mortedda o indo a murtedda è un formaggio tipico del Basso Cilento, terri...

Nocciola di Giffoni

L’Indicazione Geografica Protetta Nocciola di Giffoni designa i frutti del biotipo che corrisp...

Zighera

Prodotto con avanzi della cagliata usata per produrre il Nostrano (Musso in dialetto). Si prende il ...

(+39) 06 3338768

Prenota anche con Whatsapp o Telegram!

Via Flaminia, 638-640

a Roma Nord, nel cuore del Fleming

Aperti dal Lunedi al Sabato

19:30 - 01:00

PRENOTA UN TAVOLO 

@