Caschettes
E’ un dolce raro che solo negli ultimi anni ha varcato le coste sarde. Come altri dolci tipici...
Caratteristiche e dettagli
Il bergamotto è un agrume di forma sferica, di colore giallo, con un peso medio di 100 grammi. La fioritura avviene nel mese di aprile ed i frutti sono raccolti da novembre a marzo. La caratteristica fondamentale del bergamotto è il suo potere aromatizzante, utile in cosmesi come nell’industria alimentare, dove viene usato nella produzione di liquori, tè, caramelle, frutta candita, gelati e soft drinks. E' messo in commercio in fusti o recipienti di vetro sui quali deve figurare la dizione "Bergamotto di Reggio Calabria - olio Essenziale".
CONSORZIO DEL BERGAMOTTO
info@bergamottoconsorzio.it
http://www.bergamottoconsorzio.it
Zone di produzione: L'intera provincia di Reggio Calabria
Classificazione:
DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita
Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org