Pane di Altamura

Il Pane di Altamura presenta due forme tradizionali: la prima è alta, accavallata, senza baciatura ai fianchi; l'altra più bassa, non presenta baciatura. Il Pane di Altamura è croccante e molto profumato, con una soffice mollica di colore giallo paglierino ed una crosta che deve possedere uno spessore non inferiore ai tre mm. La sua principale caratteristica è la durevolezza: la sua freschezza si mantiene, infatti, inalterata per giorni.

CONSORZIO PER LA TUTELA DEL PANE DI ALTAMURA

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Zone di produzione:  Il territorio dei seguenti comuni della provincia di Bari: Altamura, Gravina di Puglia, Poggiorsini, Spinazzola e Minervino Murge.