Caratteristiche e dettagli

Vuoi conoscere tutti i migliori prodotti di questa regione? Clicca qui!

Grazie alla particolarità dei fondali della zona, specialmente quelli di Diamante, e ai metodi di pesca e di trasformazione, le acciughe e le sarde al peperoncino hanno conquistato la stima dei consumatori di tutta la Penisola.
Appena pescate le acciughe e le sarde vengono messe in salamoia e successivamente pulite ed aperte. Per confezionarle sono utilizzati i tradizionali cugnitti, vasi di terracotta smaltati dove vengono sistemate e cosparse di sale e peperoncino.

Zone di produzione:  Cosenza e la sua provincia.

Classificazione: 

Sono ottime per antipasti, spuntini, zuppe di pesce, salse per primi piatti.

DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita

Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org

ALtri prodotti

CASTELMAGNO

Le origini di questo formaggio sono antichissime, risultando menzionato in documenti del XIII secolo...

Pistacchio di Bronte

Questa varietà di pistacchio cresce sui terreni accidentati di Bronte e in nessun altra parte...

Pecorino sott'olio

Prodotto con latte ovino da razze miste. Viene stagionato per 8 mesi in ambiente buio; durante quest...

(+39) 06 3338768

Prenota anche con Whatsapp o Telegram!

Via Flaminia, 638-640

a Roma Nord, nel cuore del Fleming

Aperitivo giovedi e venerdi!

18.30 - 20.300