Olio extravergine di oliva Colline Salernitane

Caratteristiche e dettagli

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L’olio extravergine di oliva Colline Salernitane presenta un’acidità massima dello 0,70%, un colore giallo dorato intenso con nette nuances verdi, un odore fruttato. Il sapore è fruttato con media o debole sensazione di amaro e piccante. E' ottenuto dalle seguenti varietà di olivo: Rotondella, Frantoio, Carpellese o Nostrale per almeno il 65%; Ogliarola e Leccino in misura non superiore al 35%. Possono altresì concorrere altre varietà presenti nella zona in misura non superiore al 20%. L'olio Colline Salernitane è immesso al consumo in recipienti che devono essere in vetro o banda stagnata, di capacità non superiore ai 5 litri. Sull'etichetta devono figurare il nome della denominazione di origine controllata "Colline salernitane" e l'anno della campagna oleicola di produzione delle olive da cui l'olio è ottenuto; è inoltre consentito l'uso di nomi, ragioni sociali e marchi privati.

APROL - ASSOCIAZIONI PRODUTTORI OLIVICOLI SALERNO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA COLLINE SALERNITANE

egidioguerriero@virgilio.it

Zone di produzione:  Ottantadue comuni in provincia di Salerno, in un’area che si estende dalla Costiera amalfitana fino a raggiungere i confini della zona di produzione dell’altra Dop Cilento.

Classificazione: 

DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita

Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org

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