Caratteristiche e dettagli

Vuoi conoscere tutti i migliori prodotti di questa regione? Clicca qui!

È un tipo di pasta a forma di tagliatelle larghe. Nel Casentino, per la festa di San Giuseppe, si usa preparare le legane ai ceci. Si tratta di un piatto di origine contadina, a base di pasta e legumi, che rappresenta un alimento sano ed energetico, forse non troppo leggero, ma comunque naturale e completo da un punto di vista nutrizionale. Alla semola si aggiunge un pizzico di sale; si lavora l’impasto con acqua tiepida fino ad ottenere un composto di buona consistenza. Quando la pasta è liscia si stende con il mattarello e si lascia asciugare per un po’ di tempo e poi si taglia a strisce larghe.

Zone di produzione:  Cosenza e la sua provincia.

Classificazione: 

Può essere condita con i ceci, con il sugo di pomodoro o di pesce, con verdure, come gli spinaci, e con ogni genere di ortaggio, zucchine, carciofi, fave.

DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita

Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org

ALtri prodotti

Asparago Verde di Altedo

L' Asparago Verde di Altedo è caratterizzato da turioni freschi di aspetto, sani, privi di um...

Cetriolo ragusano

È l’ortaggio che ha il più alto valore di proteine; modestissimi i grassi, discr...

Oliva La Bella della Daunia

L'oliva Bella della Daunia ha una forma ellissoidale allungata, è grande, voluminosa e molto ...

(+39) 06 3338768

Prenota anche con Whatsapp o Telegram!

Via Flaminia, 638-640

a Roma Nord, nel cuore del Fleming

Aperti dal Lunedi al Sabato

19:30 - 01:00

PRENOTA UN TAVOLO 

@