Olio extravergine di oliva Dauno

L'olio extravergine di oliva Dauno si presenta in quattro varietà: Alto Tavoliere, Basso Tavoliere, Gargano e Subappennino. L'Alto Tavoliere ha un colore dal verde al giallo, un profumo fruttato con sensazione di frutta fresca e mandorlato dolce, un sapore fruttato. Il Basso Tavoliere ha un colore dal verde al giallo, un profumo fruttato, un sapore fruttato con sensazione leggera di piccante e amaro. Il Gargano ha un colore dal verde al giallo, un profumo fruttato medio con sensazione erbacea, un sapore fruttato con retrogusto mandorlato. Il Subappennino ha un colore dal verde al giallo, un profumo fruttato medio con sentori di frutta fresca, un sapore fruttato. La denominazione di origine protetta "Dauno" deve essere accompagnata obbligatoriamente da una delle seguenti menzioni geografiche: "Alto Tavoliere", "Basso Tavoliere", "Gargano", "Subappennino" e deve comparire sempre sull'etichetta, insieme all'annata di produzione delle olive da cui l'olio è ottenuto. L'olio Dauno deve essere immesso al consumo in recipienti in vetro o in banda stagnata di capacità non superiore a litri 5.

CONSORZIO TUTELA E VALORIZ. DELL'OLIO EXTRAVERG. DI OLIVA D.O.P. DAUNO - CONSORZIO DAUNIA VERDE

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Zone di produzione:  Numerosi comuni della provincia di Foggia. "Alto Tavoliere", comprende i seguenti comuni: Castelnuovo della Daunia, Chieuti, San Paolo di Civitate, San Severo, Serracapriola e Torremaggiore; "Basso Tavoliere", comprende i seguenti comuni: Carapelle, Cerignola, Foggia, Manfredonia, Margherita di Savoia, Ordona, Ortanova, Rignano Garganico, San Ferdinando di Puglia, San Giovanni Rotondo, San Marco in Lamis, Stornara, Stornarella, Trinitapoli, Zapponeta; "Gargano" comprende i seguenti comuni: Apricena, Cagnano Varano, Carpino, Ischitella, Lesina, Manfredonia, Mattinata, Monte S.Angelo, Peschici, Poggio Imperiale, Rignano Garganico, Rodi Garganico, San Giovanni Rotondo, San Marco in Lamis, Sannicandro Garganico, Vico del Gargano, Vieste; "Subappennino" comprende i seguenti comuni: Accadia, Alberona, Anzano di Puglia, Ascoli Satriano, Biccari, Bovino, Candela, Carlantino, Casalnuovo Monterotaro, Casalvecchio di Puglia, Castelnuovo della Daunia, Castelluccio dei Sauri, Castelluccio Valmaggiore, Celenza Valfortore, Celle S. Vito, Deliceto, Faeto, Lucera, Monteleone di Puglia, Motta Montecorvino, Orsara di Puglia, Panni, Pietra Montecorvino, Rocchetta S. Antonio, Roseto Valfortore, S. Marco la Catola, S. Agata di Puglia, Troia, Volturara Appula, Volturino.