Ricotta al peperoncino
Si ottiene da siero ovino e caprino portando la ricotta a circa 72-85 gradi. Coagula in fiocchi. Vie...
Caratteristiche e dettagli
L’uva da tavola di Mazzarrone presenta grappoli con acini di peso variabile tra i 3 e i 5 gr. di colore nero, rosso o bianco ed ha un sapore dolce e gustoso. La dimensione del grappolo deve essere minimo di 350-400 grammi a seconda della varietà. La forma di allevamento è il tendone. Può essere utilizzata anche la forma di allevamento a controspalliera.
COOP.VA RINASCITA SCARL
Tel. 0932/803670-997611
mail@cooprinascita.it
Zone di produzione: Vari comuni a cavallo delle province di Catania e Ragusa.
Classificazione:
DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita
Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org