Salame cotto e crudo di Sassello
Siccome del maiale non si buttava via nulla, un tempo nel salame cotto di Sassello, così come...
Caratteristiche e dettagli
L’olio Aprutino Pescarese presenta un’acidità massima dello 0,60%, un colore giallo dorato intenso con sottili note verdi, un odore di fruttato medio-alto ed un sapore fruttato di media intensità. E' ottenuto dalle seguenti varietà di olive presenti, da sole o congiuntamente, negli oliveti in misura non inferiore all'80%: Dritta, Leccino e Toccolana. L'Olio Aprutino Pescarese è messo in commercio in recipienti in vetro o in benda stagnata con capacità non superiore ai 5 litri. Sull'etichetta è obbligatoria la denominazione "Aprutino Pescarese" e l'anno di produzione delle olive.
CONSORZIO DI TUTELA DELL'OLIO EXTRAVERGINE APRUTINO PESCARESE DOP
www.aprutinopescarese.com
Zone di produzione: Vari comuni in provincia di Pescara: Alanno, Bolognano, Castiglione a Casauria, Cappelle sul Tavo, Carpineto Nora, Catignano, Citta' S. Angelo, Civitaquana, Civitella, Casanova, Cepagatti, Collecorvino, Corvara, Cugnoli, Elice, Loreto Aprutino, Manoppello, Montebello di Bertona, Montesilvano, Moscufo, Nocciano, Penne, Pescosansonesco, Pianella, Picciano, Pietranico, Rosciano, San Valentino, Scafa, Spoltore, Tocco da Casauria, Torre dè Passeri, Turrivalignani e Vicoli
Classificazione:
DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita
Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org