Ricotta al fumo di ginepro o affumicata di Anversa
Prodotta con siero di latte ovino (80%) e caprino (20%). La particolarità è che la f...
Caratteristiche e dettagli
L’Indicazione Geografica Protetta Nocciola di Giffoni designa i frutti del biotipo che corrisponde al cultivar di nocciolo Tonda di Giffoni. Ha forma subsferica di dimensioni medie e un guscio di medio spessore, di colore rossiccio con striature più scure. La polpa è bianca, consistente, aromatica. Il terreno di origine vulcanica della zona di produzione offre le migliori condizioni di fertilità.
ASSOCIAZIONE PRODUTTORI NOCCIOLA TONDA DI GIFFONI
http://www.noccioladigiffoniigp.it
info@noccioladigiffoniigp.it
Zone di produzione: L'intero territorio dei seguenti comuni della provincia di Salerno: Giffoni Valle Piana, Giffoni Sei Casali, San Cipriano Picentino, Fisciano, Calvanico, Castiglione Del Genovesi, Montecorvino Rovella. Parte dei territori dei seguenti comuni della provincia di Salerno: Baronissi, Montecorvino Pugliano, Olevano Sul Tusciano, San Mango Piemonte, Acerno.
Classificazione:
DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita
Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org