Caratteristiche e dettagli

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L'albicocca possiede elevate qualità organolettiche, con polpa soda e di colore giallo, acidità bassissima, ottima succosità e dolcezza. È di forma rotondeggiante, di colore giallo intenso con sfumature rossastre alla maturazione, resiste ottimamente sia alle manipolazioni che al suo trasporto.
Tra le tipologie di albicocche più pregiate ricordiamo: la Cafona, la Palummella, la Vitillo, e la San Castrese.

Zone di produzione:  In tutta la provincia di Matera: Piana jonica del Metapontino.

Classificazione: 

Il basso impiego di prodotti chimici fa sì che l’albicocca sia un frutto sano e di qualità superiore, e ciò ha spinto i produttori a chiedere l’Indicazione geografica protetta.

DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita

Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org

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