ENOGRAFIA ITALIANA

PIGNOLO

Cenni storici e caratteristiche del vitigno

FRIULI VENEZIA GIULIA

Il vitigno prende il nome dai grappoli molto stipati, che a qualcuno ricordano le pigne. La sua presenza in Friuli, e più in particolare nella sottozona di Rosazzo, risulta documentata fin dal Medioevo. Ma, a metà degli anni '50, la varietà è stata di fatto ridotta a due vigne a ridosso dell'Abbazia di Rosazzo.
Nel 1981, quando Walter Filiputti decise di prendere in mano le vigne dell'Abbazia, il suo primo pensiero fu quello di togliere le vecchie vigne e di ripiantare al loro posto qualcosa di più conosciuto. Fortunatamente, il suo entusiasmo per il progresso fu tenuto a freno da un vecchio frate, che gli assicurò che dal Pignolo si potevano fare vini eccellenti.
La varietà ha un'alta acidità e ricchi tannini e questo la rende una buona candidata per l'invecchiamento e la conservazione in cantina. Un Pignolo del 1985, assaggiato nel 2000, conservava la sua giovanile vitalità e aromi speziati, che erano un'ottima prova del potenziale della varietà per l'invecchiamento.

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