ENOGRAFIA ITALIANA

Corvina

Cenni storici e caratteristiche del vitigno

VENETO

La prima descrizione del Pollini nel 1818 indica come luogo di coltivazione la Valpolicella, come confermato da altri studiosi. Viste le eccezionali qualità veniva chiamato anche Corvina Reale. Questa varietà sembra esprimersi al meglio sulle colline venete dove dà origine alle due doc più affermate: il Bardolino e il Valpolicella. Ogni anno, in queste zone, sono sempre più numerosi i produttori che vinificano la Corvina in purezza.
In generale la Corvina è la componente primaria in assemblaggio con altri vitigni dei più famosi vini della zona.
I suoi partner principali sono il Rondinella e il Molinara, con l'opzione di aggiungere piccole percentuali di altre uve scelte tra una vasta schiera di varietà (tra cui Barbera, Sangiovese e Cabernet).

Altre informazioni: Il vino che si ottiene è di un rosso rubino intenso con sfumature che virano al blu-viola. I profumi sono intensi con richiami fruttati di amarena, e finale speziato. Dal gusto morbido, possiede una buona alcolicità supportata da freschezza e moderata tannicità con persistenza aromatica lunga e leggermente amarognola sul finale.