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ANTIPASTI
ALICI FRITTE add

Alici, Uovo, Pangrattato, Sale, Olio Girasole

CERVELLO FRITTO add

Olio girasole, Cervello vitello, Farina, Sale, Limone

CROCCHETTE DI PATATE E GAMBERI AL PROFUMO DI LIMONE add

Patate, uova, gamberi, farina, pangrattato, olio girasole

FRITTURA DI GAMBERETTI ROSA E CALAMARI add

Gamberi rosa, farina, olio girasole, sale

VERDURE SALTATE ALLA SOIA CON CAPRINO CROCCANTE add

Zucchine, peperoni, melanzane, carote, cipolle, olio evo, soia, zenzero, caprino, pangrattato

PRIMI
AMATRICIANA add

Pomodoro, Pepe, Pecorino, Guanciale

GNOCCHI CON SUGO DI SPUNTATURE add

Pomodoro, salsiccia, spuntature, olio evo, sale, cipolla, carota, sedano, pepe, farina, patate, uovo

RIGATONI CON PAJATA add

Pajata vitello, pomodoro, olio evo, guanciale, pecorino, sale, cipolla, vino

TORTELLI RICOTTA ASPARAGI E GAMBERETTI add

Ricotta di mucca, asparagi, gamberetti, prezzemolo, olio evo, sale, farina, uova

SECONDI
BOCCONCINI ALLA BIRRA add

Manzo, Olio evo, cipolla, carota, sedano, birra, sale, pepe, ginepro

GUANCIALETTO AL CESANESE add

Guancia bovina, vino rosso, olio evo, ginepro, carota, sedano, cipolla, sale

POLPETTE ROMANA add

Macinato bovino, Macinato suino, olio evo, cipolla, pomodoro, sale, vino, pecorino, pane, limone, pepe

STINCO DI MAIALE AL FRASCATI add

Stinco suino, vino, olio evo, sale, aglio, cipolla, guanciale, rosmarino, alloro

TRIPPA ALLA ROMANA add

Trippa bovina, pomodoro, vino, olio evo, menta, sedano, carota, cipolla, pepe, pecorino, sale

TRONCHETTO DI BACCALà SU CREMA DI CECI add

Baccalà, pangrattato, olio evo, ceci, acciughe, aglio

ABBACCHIO ALLA CACCIATORA add

Coscio e spalla di abbacchio, olio evo, sale, pepe, acciughe, aceto, vino bianco, olive, aglio, rosamrino

CONTORNI
CICORIA RIPASSATA add

Cicoria, Aglio, Olio EVO, Peperoncino, sale

DOLCI
TIRAMISU add

Mascarpone, Tuorlo pastorizzato, Savoiardo, Caffè dec, Zucchero, Marsala, Cacao

VINO-ROSSO
CASTIGLIONERO - TREBOTTI add

Violone 100%

SANGIOVESE RONCI DI NEPI add

Sangiovese 100%

VESTE PORPORA RONCI DI NEPI add

Cabernet Sauvignon, Sangiovese

VINO-BIANCO
DELICA BIO - COLICCHIO add

Malvasia Puntinata 100% - Vino Naturale

O DI NE - RONCI DI NEPI add

Chardonnay 100%

THYMOS - MONTI CECUBI add

Falanghina 100% Biologico