Liquore al bergamotto

Caratteristiche e dettagli

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Questo piccolo agrume viene coltivato esclusivamente in queste zone. Le varietà che vengono coltivate sono la “femminella” e la “castagnara”. Circa il 90% della produzione italiana viene assorbita dall’industria profumiera e liquoristica straniera. La fioritura avviene dalla fine di marzo alla metà di maggio e la raccolta dei frutti si effettua dai primi di novembre alla fine di febbraio. Gli ingredienti del liquore al bergamotto, come per le altre bevande alcoliche, sono genuini e semplici: alcol idrato, zucchero, essenza di bergamotto e per finire gli aromi, rigorosamente, naturali. Si tratta di un liquore digestivo, dissetante che deve essere servito freddissimo. Si utilizza, anche, per aromatizzare prodotti a base di limone grazie alla sua deliziosa fragranza, che ben si sposa con gli agrumi in genere.

L'origine del Bergamotto è incerta. I più ritengono che esso derivi da mutazione da altra specie agrumaria (limetta e arancia amara). Per quanto attiene la provenienza, la leggenda vorrebbe far derivare il bergamotto dalle Isole Canarie, dove sarebbe stato importato da Cristoforo Colombo; ma tuttavia, l'unico luogo nel mondo dove il Bergamotto fruttifica ottimamente è quella breve zona del territorio calabrese.
L'etimologia più attendibile è Beg-armudi, "pero del signore" in turco, per la somiglianza che il Bergamotto ha con la pera bergamotta.

CONSORZIO DEL BERGAMOTTO DI REGGIO CALABRIA

Via Nazionale, 74
89068 San Gregorio (RC)
Tel. +39 0965 645170 - Fax +39 0965 644571
info@bergamottoconsorzio.it
www.bergamottoconsorzio.it

Zone di produzione:  Cosenza e la sua provincia.

Classificazione: 

DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita

Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org

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