Pampanella

Caratteristiche e dettagli

Vuoi conoscere tutti i migliori prodotti di questa regione? Clicca qui!

Questo formaggio e' prodotto con latte caprino ed e' simile al Cacioricotta tranne che per la temperatura di coagulazione. Durante la lavorazione non e' prevista alcuna stagionatura, infatti e' da consumarsi fresco. E' caratterizzato da un forma rotonda priva di crosta, una pasta bianca ed un inconfondibile sapore fresco e delicato.

Viene esposta al pubblico avvolta in "pampane" di uva.

Zone di produzione:  Territori compresi all'interno della provincia de L'Aquila ed in particolare nel comune di Castelnuovo.

Classificazione: 

DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita

Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org

I MIGLIORI PRODOTTI TIPICI ITALIANI

Pitina, petuccia e peta

SLOWFOOD
Di origini contadine, nascono per soddisfare l’esigenza di conservare la carne nei mesi autunnali e invernali, in zone tradizionalmente povere, ... toc

Prosciutto di Norcia

IGP
Il Prosciutto di Norcia è un prosciutto di montagna, dalla tipica forma a pera. La coscia viene messa a riposo per circa un mese con il sale, s... toc

CASOLET DELLA VAL DI SOLE

NC
Gli abitanti di alcuni paesi di queste valli come Celentino venivano chiamati casoletti. Il nome ha un'origine latina: deriva da "caseolus"... toc