FONTAL FIAVE'

Caratteristiche e dettagli

Vuoi conoscere tutti i migliori prodotti di questa regione? Clicca qui!

È un formaggio di media consistenza, profumato e saporito, ottenuto da latte intero vaccino di una o due mungiture, pastorizzato. Lo scalzo è concavo e alto circa 10 cm, la forma è cilindrica, del diametro di circa 40 cm e del peso di 10-12 kg. è di pasta dolce, morbida, di colore giallo paglierino, tenera e compatta, con occhi rari, rotondi, piccoli, distribuiti con regolarità.

È ottimo se consumato dopo una stagionatura di 40-80 giorni. Formaggio da tavola, si abbina bene con Marzemino d'Isera, Lagrein Trentino, Merlot Trentino.

Zone di produzione:  caseificio sociale di Fiavè in provincia di Trento

Classificazione: 

DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita

Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org

I MIGLIORI PRODOTTI TIPICI ITALIANI

Pitina, petuccia e peta

SLOWFOOD
Di origini contadine, nascono per soddisfare l’esigenza di conservare la carne nei mesi autunnali e invernali, in zone tradizionalmente povere, ... toc

Capocollo di Calabria

DOP
Il Capocollo di Calabria è preparato utilizzando le carni della parte superiore del lombo dei suini, disossato e salato a secco in salamoia. Ha... toc

Carota di Ispica

NC
È un ortaggio dalle eccezionali proprietà dietetiche. Notevoli le quantità di vitamina A, per merito del carotene, sostanza che i... toc