Olio extravergine di oliva Cartoceto

Caratteristiche e dettagli

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L'olio extravergine di oliva Cartoceto ha un'acidità massima dello 0,50%. Il colore è verde intenso con calde note giallo dorate. L'odore è fruttato, con lieve sentore erbaceo, il gusto è armonico, fra le sensazioni di fruttato verde, dolce, amaro e piccante. E' prodotto con olive provenienti prevalentemente dalle cultivar Raggiola, Frantoio e Leccino, presenti in misura non inferiore al 70%. E' ammessa la presenza fino ad un massimo del 30% di varietà diverse. Per l'immissione al consumo dell'olio Cartoceto vengono utilizzati recipienti di vetro di capacità non superiore a 5 litri. In etichetta dovrà figurare la dizione oli extravergine di oliva "Cartoceto", seguita da "denominazione di origine protetta"; sono ammessi riferimenti identificativi aziendali, l'uso di nomi, ragioni sociali, marchi privati.

CONSORZIO OLIO CARTOCETO

http://www.oliodopcartoceto.it

Zone di produzione:  Comuni di Cartoceto, Saltara, Serrungarina, Mombaroccio e parte del comune di Fano, in provincia di Pesaro-Urbino

Classificazione: 

DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita

Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org

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