Lenticchia di Castelluccio di Norcia

Caratteristiche e dettagli

Vuoi conoscere tutti i migliori prodotti di questa regione? Clicca qui!

La Lenticchia di Castelluccio di Norcia si caratterizza per le dimensioni abbastanza ridotte e per il colore molto vario da un chicco all’altro (tigrato, giallognolo, marroncino). Grazie alla sua caratteristica buccia molto fine, non ha bisogno di essere messa a bagno molte ore prima della cottura, a differenza di tutti gli altri legumi. Queste sue caratteristiche distintive vengono attribuite sia dall'ambiente in cui crescono, terreni di alta montagna con temperature rigide, sia dai metodi di coltivazione che sono gli stessi da secoli e che non prevedono l'uso di sostanze chimiche, grazie alla straordinaria resistenza del legume ai parassiti.

COOPERATIVA LENTICCHIA CASTELLUCCIO DI NORCIA

Tel. 0743/817073
parcosereno@libero.it

Zone di produzione:  La zona di produzione ricade integralmente nel Parco Nazionale dei Monti Sibillini.

Classificazione: 

DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita

Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org

I MIGLIORI PRODOTTI TIPICI ITALIANI

PROVOLA DEI NEBRODI

NC
È un tradizionale formaggio siciliano prodotto artigianalmente dai casari locali che si tramandano la tecnica di caseificazione di padre in fig... toc

Pecorino della Garfagnana e delle Colline Lucchesi

NC
Si presenta in pezzature che vanno dai 700 gr a 2 kg; le forme sono tonde, con uno spessore di circa 10 cm, di colore giallo paglierino se fresche, gi... toc

Soppressata di Tricarico

NC
Al filetto di suino locale (Razza Nera), lavorato a mano a punta di coltello, si unisce il lardo tagliato a cubetti, l'impasto si concia con il sale e... toc