L’olio extravergine di oliva Terre d’Otranto presenta un’acidità massima dello 0,80%, un colore verde intenso con eleganti toni giallo dorati, un odore fruttato medio con leggera sensazione di foglia. L’olio Terre d’Otranto ha un sapore fruttato con leggera sensazione di piccante e di amaro. Ottenuto dalle seguenti varietà di olivo: Cellina di Nardò e Ogliarola per almeno il 60%. L'olio Terra d'Otranto deve essere immesso al consumo in recipienti in vetro o in banda stagnata di capacità non superiore a 5 litri. Sull'etichetta devono figurare la denominazione di origine controllata "Terra d'Otranto" e l'annata di produzione delle olive da cui l'olio è ottenuto.

CONSORZIO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA TERRA D'OTRANTO

Tel. 0832/244719-303054
http://www.oliodopterradotranto.it

Zone di produzione:  Intero territorio della provincia di Lecce, parte della provincia di Taranto e parte della provincia di Brindisi con i seguenti comuni Brindisi, Cellino, S.Marco, Erchie, Francavilla Fontana, Latiano, Mesagne, Ora, Sandonaci, San Pancrazio Salentinop, San Pietro Vernotico, Torchiarolo e Torre S. Susanna

Classificazione: