L'olio extravergine di oliva Valli Trapanesi ha un'acidità massima dello 0,50%, un colore verde intenso con decisi riflessi giallo oro, un odore netto di oliva con eventuali sentori erbacei, un sapore fruttato con sensazione leggera di piccante e di amaro. E' ottenuto dalle seguenti varietà di olivo presenti in misura non inferiore all’80%: Cerasuola e Nocellara del Belice. Ai fini dell'immissione al consumo i recipienti devono essere in vetro o in banda stagnata di capacità non superiore a 5 litri. Il nome della denominazione di origine controllata "Valli Trapanesi" deve figuare in etichetta unitamente all'anno della campagna oleicola di produzione delle olive da cui l'olio è ottenuto.

COMITATO PROMOTORE OLIO DELLE VALLI TRAPANESI

Tel. 0923/27666
trapani@congagricoltura.it

Zone di produzione:  Numerosi comuni della provincia di Trapani: Alcamo, Buseto Palizzolo, Calatafimi, Castellammare del Golfo, Custonaci, Erice, Gibellina, Marsala, Mazara del Vallo, Paceco, Petrosino, Poggioreale, Salemi, San Vito Lo Capo, Trapani, Valderice, Vita.

Classificazione: