Fungo di Borgotaro

Caratteristiche e dettagli

Vuoi conoscere tutti i migliori prodotti di questa regione? Clicca qui!

Il Fungo di Borgotaro si compone di quattro varietà di porcini: il Boltetus Aestivalis, o "rosso" , ha un cappello di colore dal nocciola al bruno-castano, il gambo di colore chiaro. E' presente per lo più nei castagneti, da maggio a settembre. Il Boletus Pinophilus, o "moro" ha un cappello che va dal granata al bruno-rossiccio, il gambo massiccio. La forma estiva cresce nei castagneti, quella autunnale nelle faggete e nelle abetine. Il Boletus Aereus o "magnan" ha un cappello bronzeo-ramato, gambo sodo di colore bruno-ocra. Cresce nei querceti e castagneti da luglio a settembre. Infine il Boletus Edulis o "fungo del freddo" ha un cappello glabro e opaco, con una colorazione che varia dal bianco-crema al bruno-castano, gambo sodo. E' presente per lo più nei boschi di faggio e di castagno, da fine settembre alla prima neve

CONSORZIO FUNGO DI BORGOTARO

info@fungodiborgotaro.com
http://www.fungodiborgotaro.it

Zone di produzione:  La zona di produzione del "Fungo di Borgotaro" comprende il territorio idoneo dei comuni di Borgotaro ed Albareto in provincia di Parma ed il comune di Pontremoli in provincia di Massa Carrara

Classificazione: 

DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita

Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org

I MIGLIORI PRODOTTI TIPICI ITALIANI

Mozzarella nella mortella

SLOWFOOD
La muzzarella co' a mortedda o indo a murtedda è un formaggio tipico del Basso Cilento, territorio compreso nel Parco Nazionale del Cilento. In... toc

Radicchio Rosso di Treviso

IGP
Il Radicchio Rosso di Treviso è prodotto nei tipi precoce e tardivo. Il Radicchio rosso precoce presenta un cespo voluminoso, allungato, ben ch... toc

Olio extravergine di oliva Terre Tarentine

DOP
L'olio extravergine di oliva Terre Tarentine presenta un colore giallo-verde, un sapore fruttato con media sensazione di amaro e leggera sensazione di... toc