Olio extravergine di oliva Veneto

Caratteristiche e dettagli

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L'olio extravergine di oliva Veneto si compone delle tre denominazioni di origine protetta "Veneto Valpolicella", "Veneto Euganei e Berici" e "Veneto del Grappa". La denominazione Veneto Valpolicella ha un colore giallo con lieve tonalità di verde per gli oli freschi, un odore di fruttato leggero ed un sapore fruttato con leggera sensazione di amaro e retrogusto muschiato. La denominazione Veneto Euganei e Berici ha colore verde-oro da intenso a marcato, odore fruttato di varia intensità, sapore fruttato con leggera sensazione di amaro. La denominazione Veneto del Grappa ha colore verde-oro con modeste variazioni di giallo, odore fruttato di varia intensità, sapore fruttato con sensazione di amaro per gli oli freschi. L'olio Veneto, nelle sue tre denominazioni, deve essere immesso al consumo in recipienti in vetro di capacità non superiore a 1 litro. L'etichetta deve riportare l'annata di produzione delle olive da cui l'olio è ottenuto e il nome di una delle già citate denominazioni di origine protetta.

CONSORZIO TUTELA OLIO EXTRAVERGINE VENETO

info@oliovenetodop.it
antonio.volani@coldiretti.it
http://www.oliovenetodop.it

Zone di produzione:  Territorio delle province di Verona, Padova, Vicenza e Treviso. "Veneto Valpolicella" comprende alcuni ocmuni in provincia di Verona. "Veneto Euganei e Berici" comprende alcuni comuni nelle province di Padova e Vicenza. "Veneto del Grappa" comprende alcuni comuni nelle province di Vicenza e Treviso.

Classificazione: 

DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita

Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org

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