Pane casareccio di Genzano

Caratteristiche e dettagli

Vuoi conoscere tutti i migliori prodotti di questa regione? Clicca qui!

Croccante fuori e molto leggero dentro, ha un sapore sapido e un profumo che richiama quello dei granai. La crosta, dal colore marrone scuro, è molto importante perché protegge la mollica e la conserva a lungo soffice e spugnosa. Il profumo e la fragranza del pane vanno attribuiti all’uso del lievito acido e alla qualità/varietà dei cereali impiegati. Il lievito naturale, ricco di fermenti vivi, fa conservare al pane la sua fragranza anche per diversi giorni dopo la cottura. Proprio perché è un alimento vivo, non sopporta il sottovuoto né, tantomeno, la plastica.

CONSORZIO TUTELA PANE CASARECCIO DI GENZANO

l.mancini@gruppomaurizi.it
http://www.comune.genzanodiroma.roma.it

Zone di produzione:  Intero territorio del comune di Genzano, in provincia di Roma.

Classificazione: 

DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita

Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org

I MIGLIORI PRODOTTI TIPICI ITALIANI

Giuncata dei Monti Reatini

SLOWFOOD
La giuncata dei Monte Reatini ├Ę un formaggio freschissimo e delicato. Pu├▓ essere di vacca, di pecora, di capra o, pi├╣ spesso, a base di latti diver... toc

Toma Piemontese

DOP
La Toma Piemontese è un formaggio vaccino semicotto a pasta morbida (prodotta con latte intero) o a pasta semidura (prodotta con latte parzialm... toc

Olio extravergine di oliva Chianti Classico

DOP
L'olio del Chianti Classico ha una tradizione antichissima tramandata di generazione in generazione. La produzione dell'olio di oliva ha avuto un fort... toc