Pancetta Piacentina

Caratteristiche e dettagli

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La Pancetta Piacentina ha forma cilindrica, un colore rosso inframmezzato dal bianco delle parti grasse; il profumo è gradevole, piuttosto dolce, lievemente speziato, il sapore è dolce e saporito. La dolcezza e la morbidezza caratteristiche della Pancetta Piacentina derivano dalle particolari condizioni ambientali della zona di produzione, dove le valli boscose e temperate permettono al prodotto di stagionare gradualmente.

CONSORZIO SALUMI TIPICI PIACENTINI

salumi.piacentini@libero.it

Zone di produzione:  L'intero territorio della provincia di Piacenza.

Classificazione: 

DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita

Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org

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